Minggu, 15 Mei 2011

pengop ikan rantau panjang

bumbu halus:
I.
bawang putih
bawang merah
jahe
garam secukupnya

II.
cabe merah
bawang merah
bawang putih
jahe
garam secukupnya
bumbu tambahan
daun bawang
daun jeruk
daun kunyit
jeruk nipis
air secukupnya
bahan
1 ekor ikan nila

cara membuatnya:
1. lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan bumbu, diamkan beberapa saat
2. tumis bumbu 2 masukkan daun jeruk, daun kunyit, tambahkan perasan jeruk nipis, jika benar2 harum masukkan daun bawang aduk hingga layu. beri sedikit air. pastikan air telah mendidih.
3. masukkan ikan, tutup. tunggu sampai bagian bawah sudah matang lalu perlahan di balik. jangan terlalu sering dibalik-balik agar ikan tidak hancur.
4. jika semua bagian telah matang, siap dihidangkan.

Sabtu, 14 Mei 2011

rica-rica ayam lado hijau


bumbu halus:
3 cm lengkuas
2 cm jahe
1 cm kunyit
3 buah cabe merah
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat kecil
merica secukupnya
garam
bumbu iris:
15 buah cabe hijau dibelah dua
1 buah tomat di iris serong
2 batang daun bawang di potong 2 cm
bumbu tambahan:
daun kunyit
daun jeruk
daun salam

bahan:
1/2 kg ayam
jeruk nipis
minyak secukupnya
air secukupnya

cara membuatnya:
1. panaskan minyak secukupnya untuk menumis
2. tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai harum
3. setelah harum masukkan ayam yang sudah dicuci dan ditiriskan
4. aduk sampai rata, tutup ayam agar daging lebih mudah empuk sehingga bumbu yang tumis meresap.
5. jika sudah empuk beri air secukupnya tunggu sampai benar-benar menyatu dan mendidih.
6. trakhir masukkan bumbu yang di iris. masak hingga lada hijau layu. beri perasan air jeruk nipis.. aduk sampai rata... siap dihidangkan..